Noodles con champiñones y langostinos

Hoy venimos con nueva receta y como ya os tengo acostrumbrados la receta de hoy es muy fácil y sencilla de hacer. Vamos a preparar unos Noodles con champiñones y langostinos, que a todos los amantes de la pasta les va a gustar y a los que no os gusta tanto, pues casi seguro que os gusta también.

Si te gusta la pasta no te puedes perder nuestras recetas más vistas con pasta que son: macarrones con salsa de paté, tortilla de macarrones o nuestra pasta con brocoli, todas estas recetas son las que más están gustando en el blog de todas las que hemos publicado con pasta, así que esperamos que a ti también te gusten.

Vamos a ver la receta...

Aperitivos para tus menús de Navidad

El otro día me preguntaba una lectora del blog ideas para preparar los menús de Navidad. Así que por ello me decidí a escribir este post. Las entradas que encontraréis aquí, no son todas mías, sino que muchas son de otros amigos blogueros, en concretos de los blogs Cuuking, Mis cosillas de cocina y Cocinar con amigos.

Espero que os pueda venir bien a todos los que me leéis y gracias a estos platos os resulte fácil pensar en qué poner en la mesa los días que tengáis invitados. En esta recopilación os voy a poner aperitivos y a lo largo de esta semana os iré poniendo el resto de recopilaciones, conforme las vaya editando. 

Todas las recetas que he seleccionado son bastante fáciles de elaborar y los ingredientes los podéis encontrar en el mercado sin ningún problema. Ya sabéis que no me gusta nada complicarme la existencia y si hay algo sencillo con un buen resultado es por lo que me suelo decantar.

Para ver las recetas no tienes más que hacer clic en el título.

Aperitivos:

1. Saladitos de gambas y queso

2. Huevos de colores

3. Tartaletas con atún y huevos

4. Gambas al horno

5. Saquitos de philo con salmón y Philadelphia

6. Volovanes de mousse de queso de cabra y manzana

7. Montaditos variados

8. Bocaditos de salmón ahumado

9. Huevos escoceses

10. Mejillones al vapor con ajo y vino blanco

Recuerda que para ver las recetas, tienes que hacer clic sobre el título. Cualquier duda puedes dejarnos un comentario en esta entrada o en nuestra página de Facebook.

Tartaletas de langostinos

La receta de hoy fue el primer plato que elaboré para la cena de Nochebuena y he de deciros que todos los invitados quedaron encantados. Claro que todos eran familia y ¿qué me van a decir? Si llegan a decir que no les gusta la comida, la próxima vez no vienen a casa a comer. Así que ya los tengo bien acostumbrados y además de hacer de conejillos de indias, suelen agasajar a la cocinera con buenas palabras.

Este plato se lo vi hacer a Sergio Fernández en Saber Cocinar y nada más ver como lo elaboraba supe que esas tartaletas las haría para un día especial. Así que aquí os dejo con mis estupendas tartaletas.

Champiñones rellenos con gambas

Ya que una lectora del blog me pidió si tenía una receta de champiñones rellenos y he visto que aún no había publicado ninguna, os dejo una estupenda manera de hacerlos. En esta ocasión los he hecho como os cuento pero esto es personal y cada uno puede utilizar lo que más le guste o lo que tenga en la nevera.

Tengo que confesaos que cada vez hago los rellenos de forma diferente, dependiendo de lo que en ese momento tengo. Aprovechad cuando vayáis a comprar y veáis champiñones grandes para hacer esta receta. 

Ingredientes:

• 7 champiñones grandes 
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1/4 medidor de aceite
• 200 grs de gambas peladas y descongeladas
• queso rallado (he utilizado una mezcla de quesos)
• orégano y sal

Preparación tradicional:

Lo primero que vamos a hacer es picar el ajo, la cebolla, las gambas y orégano salados. A continuación lavamos bien los champiñones y les quitamos el pedúnculo. Con una cuchara vamos rellenando los champiñones con la mezcla que hemos hecho antes. Ahora disponemos sobre la bandeja de horno una lámina de papel de hornear y sobre el papel colocamos los champiñones, los espolvoreamos con queso rallado por encima y un chorro de aceite y los horneamos de 20 a 25 minutos a 180º.

Preparación con Chef o Matic Pro:

En la picadora picamos el ajo, la cebolla, las gambas, orégano y sal. Lavamos bien los champiñones y les eliminamos los pedúnculos. Con la ayuda de una cuchara ponemos en el interior del champiñón la mezcla que hemos hecho. Echamos aceite en la cubeta, el suficiente para cubrir la base y ponemos encima los champiñones a los cuales les espolvoreamos queso rallado por encima y los rociamos con un poco de aceite. Programamos modo horno 20 minutos y listo. Como ya os he dicho antes he tenido que hacerlos en dos veces, ya que no cabían todos en la cubeta.

Yo personalmente suelo cocinarlos en el horno porque con la Chef he tenido que hacerlos en dos veces, ya que eran siete y no cabían todos en la cubeta de una vez.

Si queréis ver otras recetas de champiñones os recomiendo estas: champiñones salteados, champiñones al ajillo o bien una estupenda crema de champiñones.

Y a ti ¿te gustan los champiñones rellenos? ¿cómo los cocinas?

Saladitos de gambas y queso

Hoy os traigo uno de mis aperitivos preferidos. Es rápido y fácil de preparar y seguro que os gustará a todos, vamos exceptuando si tenéis algún comensal que sea alérgico a las gambas o al que no le guste el queso, que también los hay. Hacía tiempo que no lo preparaba y como el otro día vinieron unos amigos a comer, me dije: éste seguro que lo hago y hasta me dio tiempo a hacer las fotografías medio decentes antes de que llegaran nuestros amigos. 

Los otros aperitivos que también preparé en esta ocasión son los huevos de colores y las tartaletas de atún, seguro que os gustan porque los dos se hacen en un momento y como yo podéis tener listos en un momento unos aperitivos originales y que les encantarán a vuestros invitados.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• gambas grandes (descongeladas y peladas)
• queso de untar (yo utilicé queso de tarrina Camembert)
• 1 huevo

Preparación:

En la bandeja del horno extendemos una hoja de papel de hornear. Precalentamos el horno a 200ºC mientras vamos preparando los saladitos. Primero pasaremos las gambas por queso, yo las fui metiendo directamente en la tarrina del queso, a continuación las forramos con el hojaldre, de tal manera que hacemos un rulo. Vamos extendiendo en la bandeja del horno los saladitos un poco separados entre sí.

Una vez los tenemos todos colocados los vamos pintando con la ayuda de un pincel de cocina con huevo batido. Ahora los introducimos en el horno unos 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están dorados.

Probadlos que seguro os gustarán.

Gambas al horno

Anda que no hace frío por estos lares. Si no fuera por la calefacción, creo que estaría a punto de congelarme. El plato de hoy es muy sencillo. Antes de tener la Chef o Matic Pro, estas gambas las hacía en el horno, pero ahora como muy bien sabéis todos no puedo resistirme a cocinar con ella, así que tachan!!, he aquí mis gambas estupendas en la Chef.

Ingredientes:

• 20 uds de gambas
• 50 ml de vino blanco
• 100 ml de aceite
• 1 diente de ajo
• perejil y sal

Preparación:

En el vaso de nuestra picadora, mezclamos el aceite, el vino, el ajo, el perejil, las sal. Ahora introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, las gambas y echaremos por encima de ellas esta mezcla que hemos hecho. Programamos modo horno 15 minutos y listas nuestra gambas, sin apenas manchar nada.

Cocina tradicional:

Para todos los que no tengáis la Chef o Matic Pro, estas gambas las podéis hacer sin problemas en el horno convencional. Lo primero que tenemos que hacer el picar el ajo, con el perejil, la sal, el aceite y el vino. A continuación ponemos en la bandeja del horno las gambas bien extendidas y regamos con la mezcla que hemos hecho antes. Horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente a 180º, con calor arriba y abajo.

Os recomiendo cocinar las gambas de este modo, porque no dejan nada de olor en la cocina y no manchamos casi nada.

Si estáis buscando más recetas para cocinar esta Navidad con marisco, os recomiendo estas tartaletas de langostinos o bien unos saladitos de gambas y queso.

Que aproveche.

Mejillones al vapor (microondas)

Tengo que agradecer esta entrada a Mariscos Linamar, que tuvieron la gentileza de hacerme llegar 4 kgs de mejillones. Estos mejillones vienen vivos, limpios, ya sin biso y garantizado de carne. Envasados con oxígeno en una bandeja que les permite estar vivos 10 días. Estos mejillones, mientras no se abran, tienen que estar en nevera y una vez abiertos, hay que cocerlos. No se pueden congelar antes de cocinar. Estos mejillones cumplen con las siguientes características:

• Producto vivo y natural sin ningún tipo de aditivos ni conservantes.
• Se mantiene vivo más días en el envase. Salvo apertura, no necesita un consumo inmediato.
• Envase higiénico, reciclable y hermético sin problemas de goteo (ni en su nevera ni en su transporte).
• Fácil preparación, envase apto para microondas.
• Productos con altos contenidos nutricionales, ricos en Omega 3

Bueno como ya bien sabéis muchos me gusta sacar partido del microondas ya que con él se consigue cocinar rápido y sin manchar mucho. Parece que en muchas casas el microondas está sólo destinado a calentar la leche por la mañana, pero si queremos podemos sacarle mucho más partido.

Pues bueno, normalmente yo los mejillones los hago en el microondas y la verdad es que es todo un invento, rápido y como ya os he dicho antes no manchamos casi nada.

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• 1 limón

Preparación:

En primer lugar debemos limpiar bien los mejillones pero si utilizáis Mariscos Linamar no es necesario ya que hacen el trabajo por nosotros y sus mejillones vienen totalmente limpios.

En un bol apto para microondas introducimos 1/2 kg de mejillones, lo mejor es que no nos queden amontonados, ya que si los amontonamos algunos no se nos abrirán. Los tapamos con papel film y los introducimos en el microondas, ahora programamos 3 o 4 minutos a máxima potencia. Yo los pongo 4 minutos y todos se abren. A continuación haremos lo mismo con el otro medio kg. Cuando tengamos todos los mejillones abiertos, retiraremos una balba, los colocaremos en un plato bien repartidos y les echamos por encima el zumo del limón. Ya los tenemos listos para comer.

Si quieres ver otra receta con mejillones, te recomiendo estos mejillones a la marinera que están buenísimos.

Sopa de almejas

Esta es una de mis sopas preferidas, desde pequeña y he querido compartir la receta con todos vosotros, espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes:

• 1 kg de almejas
• 4 dientes de ajo
• un chorro de aceite
• 2 medidores de arroz (he puesto de grano largo)
• agua
• cilantro
• sal y pimienta

Preparación:

Lavamos y abrimos las almejas en el fuego convencional, teniendo la precaución de hacerlo en abundante agua, ya que necesitaremos para la sopa bastante del caldo resultante.

Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro un chorro de aceite con los ajos troceados y programamos 5 minutos Cocina Rápida, el tiempo suficiente para dorar los ajos.

Una vez están los ajos dorados, añadimos a la cubeta el arroz, abundante cilantro, salpimentamos y añadimos caldo colado del de haber cocido las almejas, unos diez medidores de caldo. Deberemos tener en cuenta que el caldo debe ser por lo menos el triple que el arroz.

A continuación programamos modo sopa 20 minutos, o hasta que esté hecho el arroz, pero vamos en mi caso con los 20 minutos el arroz, estaba perfecto.
Cuando la vayamos a servir, podemos abrir un limón y exprimirlo en los platos. 

Espero que os guste.

Tortilla de merluza

Esta receta antes la hacía en el horno convencional, en un molde alargado, y quedaba tipo pastel, ahora la he probado en la Chef o Matic Pro y ha quedado también bastante bien, así que aquí os la dejo para que la podáis probar.

Esta receta me gusta, pues si a los niños les cuesta comer pescado, esta es una forma de que no se enteren que lo están comiendo.

Ingredientes:

• 1 chorro de aceite
• 2 lomos de merluza (500 gr aproximadamente)
• 1 puerro
• 200 gr de gambas peladas (las mías eran congeladas)
• 1 carton de nata de cocinar de 200 ml
• 2 cucharadas soperas de queso de untar (yo he puesto Camembert)
• 4 huevos
• 1/2 sobre de levadura
• sal y pimienta

Preparación:

Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, un chorro de aceite, la merluza, el puerro y las gambas. Todo bien picadito, salpimentamos y programamos 10 minutos de cocina rápida.

Mientras en el vaso de la batidora, batimos los huevos, el queso, la levadura y la nata de cocinar.

Cuando acabe el programa introducimos todo en la cubeta, mezclamos bien y programamos 10 minutos modo horno. A la mitad del tiempo, al igual que en la tortilla de patatas, mezclamos bien para que no cuaje sólo por debajo.

Cena lista en un plis plas.

Almejas a la marinera

Esta receta es fácil, rápida y buenísima, así que no podéis perder la oportunidad de probarlas. Es la típica receta de almejas a la marinera, pero yo la adapté para la Chef o Matic Pro. Una de las cosas más importantes para que esta receta tenga éxito, es que las almejas estén bien limpias, para ello las sumergiremos en agua y cambiaremos dicha agua por lo menos una vez.

Ingredientes:

• 500 gr almejas
• 3 dientes de ajo
• 60 ml agua
• 40 ml vino blanco
• un chorro aceite
• un poco de harina (para que espese un poco la salsa)
• un poco de pimentón dulce
• sal y perejil

Preparación:

Con un poco de aceite sofreímos los ajos 5 minutos en cocina rápida. A continuación añadimos el resto de los ingredientes y programamos la Chef o Matic Pro 15 minutos en modo horno.

Que aproveche.