7 cenas ligeras y súper fáciles de preparar

Ya sabemos que la cena es la comida del día que menos calorías debe aportar y es quizás a la que menos importancia le damos. Por lo menos en casa, las cenas son un auténtico caos. Llegamos cada día tarde a casa y la mayoría de las veces, recurrimos a la improvisación que ya sabemos que termina por no traer nada bueno.

Así que para incentivarme a preparar buenas cenas y ayudarme a preparar con antelación mis menús semanales, hoy te traigo una fantástica recopilación de 7 cenas ligeras y súper fáciles de preparar, para que no nos de pereza cocinar entre semana.

Ensalada campera con y sin thermomix

Esta receta de ensalada campera, es una de mis preferidas y en casa la hacemos bastante y más ahora en verano, que no me apetece prácticamente cocinar y sólo me apetece comer cosas frías.

En esta ocasión te traigo la receta tanto en thermomix, como sin ella, ya que antes la preparaba de manera tradicional y el sabor no se ve cambiado para nada.

Así que sin más nos vamos a ver cómo preparar esta deliciosa ensalada campera con y sin thermomix.

Ensaladas variadas

En mi afán por comer sano, un plato que no suele faltar es la ensalada, así que lo que os traigo en mi post, pues eso, son ensaladas variadas. Recetas variadas para que cada cual elija la que más le guste. Porque ensaladas hay muchas y es un plato de los más socorrido, ya que igual sirve para acompañar casi cualquier plato que sirve para una comida única. Porque sí, lo reconozco en más de una ocasión me he hecho una ensalada bastante completa y esa ha sido mi comida o cena.

Venga vamos a ver nuestras propuestas para hoy...

Ensaladilla rusa con Chef o Matic Pro

El plato que os traigo hoy es de esos que no tiene ningún secreto, que se prepara en casi todas las casas y que en verano es de los más apreciados. Por su frescor e inmediatez, en casa es un básico para el verano. Suelo prepararla con antelación y así cuando llegamos de la playa o de trabajar, dependiendo de si estamos de vacaciones o trabajando, tenemos la comida preparada y fría, porque eso sí, nos gusta la ensaladilla fría.

Os cuento como la preparo con la Chef o Matic Pro y gracias a eso no ensucio casi nada.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• guisantes
• 2 latas de atún
• 3 varitas de cangrejo
• mayonesa
• queso (suelo utilizar queso fresco)
• sal y pimienta

Preparación:

Colocamos en la cesta de la Chef o Matic Pro, la de cocinar al vapor, los huevos, los guisantes, las zanahorias cortadas y las patatas troceadas. Añadimos a la cubeta de la Chef 6 medidores de agua, colocamos el cesto del vapor encima y programamos modo vapor. En cuanto finalice el programa, añadimos todos los ingredientes en un bol y dejamos enfriar en el frigorífico. Cuando vayamos a comer sólo faltará añadir la mayonesa y ya tendremos lista nuestra ensaladilla.

Espero que os haya gustado esta manera de preparar la ensaladilla.

Ensalada tibia de queso de cabra

Para hoy os traigo mi ensalada favorita. Me encanta hacer esta ensalada como primer plato casi  cualquier día. Para que os hagáis una idea la suelo comer como mínimo tres veces a la semana y me encanta como plato único para cenar. Vamos... me como este bol y una pieza de fruta y me siento como una reina. Hay que ver que una se conforma con poco. Para mí lo mejor de una buena ensalada es que se prepara en un santiamén y además de estar buena es sana.

Así que aquí os dejo un plato ideal para hacer en un momento.

Ingredientes:

• brotes de lechuga
• queso de cabra
• nueces peladas
• tomates cherry
• aceite, sal y vinagre (yo la suelo aderezar con vinagre de reducción de Pedro Ximenez)

Preparación:

En un bol, plato o similar echamos primero los brotes de lechuga, a continuación unos cuantos tomates cherry, suelo partirlos por la mitad. Una vez tengamos esto preparado, pasamos por una sartén con un poco de aceite el queso de cabra, muy poco rato, lo que es vuelta y vuelta, lo suficiente para que coja un poco de temperatura y una textura más tierna. Una vez tengamos el queso de cabra listo lo pondremos encima de la lechuga y a continuación echamos por encima unas pocas nueces y la aliñamos.

Nuestra ensalada ya está lista para comer.

Ensalada de judías blancas

Aprovechando que es verano y nos apetecen plato fríos, aquí os dejo una estupenda ensalada de judías blancas, elaborada en un momento y que suele satisfacer a casi todos los comensales.

Ingredientes:

• 1 bote de judías blancas cocidas 
• 1 cebolla
• 5 huevos cocidos
• 2 latas de atún
• 1 lata pequeña de olivas
• 2 tomates
• sal, aceite, pimienta blanca y vinagre de módena

Preparación:

En una fuente grande echamos las judías escurridas, troceamos los tomates, la cebolla, los huevos cocidos y las olivas. A continuación escurrimos el aceite del atún y lo añadimos.

Aliñamos nuestra ensalada al gusto y ya está lista, (para el aliño utilizo: sal, aceite, pimienta blanca y pulverizo un poco de vinagre de módena).

Este tipo de ensaladas van bien para acompañar cualquier plato y la podemos dejar lista en el frigorífico si tenemos que salir

Espero que os guste.

Corazones de cogollos

Este plato es ideal para acompañar cualquier comida y encima rápido de elaborar. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes:

• 4 corazones de cogollo
• 2 cucharadas de queso camembert cremoso
• un chorro de aceite
• sal
• nata líquida
• nueces
• anchoas

Preparación:

En una sartén pequeña echamos un chorro de aceite y las dos cucharadas de queso. Cuando el queso se haya fundido, añadimos un poco de nata líquida y sal, vamos removiendo hasta que nos quede una salsa homogénea.

Lavamos bien los cogollos, retiramos las hojas de encima y partimos por la mitad. A continuación los disponemos en un plato o bandeja y echamos por encima primero la salsa y a continuación, las nueces o anchoas. Yo hice cuatro de cada.

Espero que os guste.