Crema de calabaza light

A mitad de semana y te traigo una receta de esas súper fáciles de hacer y buenísima a la vez. Esta crema de calabaza light, es ideal para comer sano a diario. Así que te animo a hacer como yo, que aprovecho cuando tengo un rato para preparar una crema como esta y la guardo en el frigorífico en botellas de vidrio, y por lo menos el primer plato lo tengo listo en un momento.

¿Te vienes a ver como preparar nuestra crema de calabaza light?

Crema de guisantes a la menta

Y aquí estoy de nuevo un mes colaborando con mi receta de crema de guisantes a la menta, en el reto de Facilisimo de recetas sanas. Sí, porque en la mayoría de ocasiones comer bien no está reñido con comer sano, así que te invito a pasarte por facilisimo y dar un vistazo al resto de propuestas de recetas sanas de mis compañeros bloggers.

Si te gustan las recetas sanas no te pierdas aquí en el blog este snack de garbanzos que te enseñé a preparar hace tiempo o esta sopa juliana que además de prepararla en un momento es una delicia para casi cualquier paladar.

¿Te vienes a ver cómo preparar esta crema de guisantes a la menta?

6 sopas para combatir el frío

Espero que te gusten las sopas y más ahora que empieza a hacer frío y a mí, no se me ocurre mejor comida para combatir el frío. Por lo menos yo soy de las que nunca le hace un feo a un buen plato de sopa y de hecho, me parece el plato perfecto para comenzar una comida, en invierno.

Así que dado que soy adicta a un buen plato de sopa, hoy he recopilado entre algunos amigos bloggers, 6 recetas de sopas, para que puedas elegir la que más te guste o probarlas todas, si eres de esas personas como yo, a las que les encanta la sopa.

¿Te vienes a ver nuestras 6 recetas de sopas de hoy?

Sopa juliana

Para empezar la semana comiendo sano y aprovechando que desde Facilisimo nos proponen cada mes un reto de recetas sanas, hoy os voy a enseñar como preparamos en casa una sopa juliana, deliciosa y bastante fácil de elaborar.

Si te gustan las recetas sanas y sin renunciar por ello al sabor de los buenos platos, te recomiendo nuestro snack de garbanzos, ideal para picar entre horas o para sustituir las famosas palomitas, a la hora de ver una película y nuestra ensalada de mejillones, una receta original que hace que comer una simple ensalada se convierta en algo realmente especial.

 Venga vamos a ver cómo preparamos nuestra sopa juliana...

Crema de calabaza con Chef o Matic Pro

Hay que ver lo que nos gusta en casa cenar en invierno una sopa o una rica crema de lo que sea. Me he dado cuenta que no os había puesto ésta de calabaza y ahora que podéis encontrarla en el mercado es mejor que la publique ya. Tengo que pedíos perdón porque en ocasiones se me acumulan los e-mails que me enviáis y igual tardo más de un día en responder, pero es que esto de tener un blog y compatibilizarlo con el trabajo y la familia es un poco complicado. Sé por vuestros comentarios que sois bastante pacientes y eso sí que os lo agradezco, porque sois muchos los que me pedís que haga recetas que acabo teniendo aquí en borradores y, por falta de tiempo, me demoro un poco en publicarlas. Pero no desesperéis que no me olvido. Tengo la agenda llena de buenos propósitos y trabajo pendiente, que hasta que no lo marco con fluorescente no lo doy por hecho. Así que ya os lo digo que, poco a poco, irán saliendo las recetas que me pedís.

Muchos me preguntáis como es la forma correcta de poneos en contacto conmigo. Pues bien, por e-mail, como hacéis, por facebook o aquí en el blog en comentarios. De todos modos, cualquier red social es buena, podéis elegir la que más os guste y contesto en todas. Eso sí, dadme tiempo porque suele ser el fin de semana cuando tengo más oportunidad para ello.

Bueno vamos con la receta.

Ingredientes:

• 400 grs de calabaza
• 1 patata en dados
• 1 cebolla mediana cortada
• 1 chorro de aceite
• 2 medidores de nata
• 2 medidores de caldo de pollo (quien quiera puede sustituirlos por agua y pastilla de caldo)
• 2 cucharadas de queso cremoso
• sal y pimienta
• un poco de cebollino (para la decoración del plato)

Preparación:

Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, todos los ingredientes menos el cebollino, el queso cremoso y los medidores de nata. Programamos modo horno 20 minutos. Cuando finalice el programa retiramos todos los ingredientes de la cubeta y los batimos con la batidora añadiendo a la mezcla la nata y el queso cremoso. Antes de servir podemos espolvorear los platos con un poco de cebollino.
Para todos los que no tengáis la Chef o Matic Pro, podéis realizar esta receta con los mismos ingredientes pero en una olla. Tendréis que dejarlos cocer en el agua, hasta que estén tiernos.

Si deseáis que vuestra crema sea un poco más light, sustituir el queso cremoso por quesos en porciones light y la nata por leche normal o evaporada.

Os encantará esta crema.

Caldo de pescado fácil.

Ahora que empieza a hacer frío lo que no puede faltar en nuestras cocinas son recetas de sopas, cremas o lo que sea caliente. A mis hijos creo que les encanta el invierno precisamente por eso, les encanta cenar sopa, aunque he de confesaros que cuando hablo de sopa no piensan en la de pescado, sino más bien en sopa de pollo, pero que le vamos a hacer, ayer cayó ésta y no se quejaron. El caldo tarda un tiempo en hacerse pero si no tenéis mucha prisa, queda súper bien y es fácil de hacer.

Ayer mientras pasaba la tarde con ellos enredada en extraescolares, aproveché y lo dejé haciéndose en la Chef, así que cuando llegamos a casa el caldo ya estaba y sólo faltaba cocer los fideos. Como ya supondréis no me compliqué lo más mínimo. A los que ya me conocéis sabéis que pienso que si algo se puede hacer de forma fácil no vale la pena complicarse y que lo más valioso que tenemos aparte de la salud es el tiempo, así que hay que aprovecharlo. No me enrollo más y os cuento como lo hice.

Ingredientes:

• de 1 l y medio a 2 l de agua
• 1 bolsa de preparado para paella o caldo (del que venden congelado) en mi caso era de Mercadona y traía 750 grs
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• sal y un chorro de aceite

Preparación:

Introducir todos los ingredientes en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro y programar en modo sopa durante 1 hora y media. Ya sé que es mucho tiempo, pero ya que me tenía que ir lo dejé y así me aseguré que tendría sabor. Seguro que, al ser de ésta preparada, en algo menos de tiempo también la podréis hacer. Al finalizar el programa, sólo es cuestión de cocer la pasta, atendiendo a las indicaciones del fabricante y vuestra sopa lista. Espero que os guste.

Nota: Este caldo os puede venir muy bien para preparar una deliciosa paella o bien para una fideuá.

Os dejo el link al caldo de pollo,  este es el caldo que más hago ahora con el frío.

Crema de champiñones

Como ya os he dicho en más de una ocasión me encantan las cremas y esta es una más de las que preparo, así que aquí os dejo la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

• una bandeja de champiñones blancos (250 gr)
• 1/2 kg de patatas (aproximadamente 2 patatas)
• 1 cebolla
• un chorro de aceite
• 2 medidores de nata de cocinar
• 3 medidores de caldo de pollo
• 2 cucharadas de queso Camembert cremoso (se puede sustituir por quesitos)
• sal y pimienta

Preparación:

Lavar y eliminar el pedúnculo de los champiñones. Añadimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, un chorro de aceite, las patatas cortadas en dados, la cebolla troceada, el caldo de pollo y salpimentamos. Programamos 20 minutos modo horno.

Cuando acabe el programa, batimos todo en el vaso de la picadora, junto con el queso y la nata de cocinar, teniendo la precaución de ir añadiendo el caldo poco a poco, hasta que nos quede la consistencia deseada.

Espero que os guste.

Sopa de pollo

Esta entrada la tenía pendiente hace tiempo y ahora que se acaba el verano, ya va apeteciendo una buena sopa por la noche. En mi caso es plato casi obligado ya que a los peques les encanta cenar sopa.

En esta ocasión la he hecho con galets grandes pero podéis añadir la pasta que más os guste.

Ingredientes:

• 1 litro y 1/2 de caldo de pollo
• 250 gr de galets
• pollo que nos haya sobrado al hacer el caldo

Preparación:

Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, el caldo y la pasta de sopa. Programamos 30 minutos modo sopa (en mi caso, ya que eran galets de los gordos), pero si la pasta es más fina, se necesita menos tiempo.

Cuando emplato la sopa yo vierto pollo partido por encima de ella en pequeños trozos procedente del que he echado a la hora de hacer el caldo. En ocasiones también añado huevo duro.

Nada mejor que una buena sopa, para entrar en calor.

Caldo de pollo

Un buen caldo nos puede sacar de apuros en cualquier momento y lo podemos utilizar en el momento o bien congelarlo, para cuando lo necesitemos.

Lo podemos emplear para hacer una sopa o cualquier guiso en el cual necesitemos caldo de ave.

Ingredientes:

• 3 contramuslos ( o bien cualquier otro trozo de pollo)
• 1 cebolla partida a la mitad
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 hueso blanco
• 1/2 carcanada de pollo (bien limpia)
• 1 apio
• 1 patata pequeña

Preparación:

Introducimos todos los ingredientes en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro y añadimos agua hasta la marca max de la cubeta. Programamos modo sopa 60 minutos. Cuando faltan 20 minutos para que finalice el programa suelo añadir una patata pequeña, pero si queréis no es necesario. Transcurridos los 60 minutos, nuestro caldo ya estará hecho, sólo faltará pasarlo por un colador fino, para eliminar el exceso de grasa.

Tenemos que tener la precaución de guardar el pollo, para poder hacer una sopa o unas croquetas.

Sopa de almejas

Esta es una de mis sopas preferidas, desde pequeña y he querido compartir la receta con todos vosotros, espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes:

• 1 kg de almejas
• 4 dientes de ajo
• un chorro de aceite
• 2 medidores de arroz (he puesto de grano largo)
• agua
• cilantro
• sal y pimienta

Preparación:

Lavamos y abrimos las almejas en el fuego convencional, teniendo la precaución de hacerlo en abundante agua, ya que necesitaremos para la sopa bastante del caldo resultante.

Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro un chorro de aceite con los ajos troceados y programamos 5 minutos Cocina Rápida, el tiempo suficiente para dorar los ajos.

Una vez están los ajos dorados, añadimos a la cubeta el arroz, abundante cilantro, salpimentamos y añadimos caldo colado del de haber cocido las almejas, unos diez medidores de caldo. Deberemos tener en cuenta que el caldo debe ser por lo menos el triple que el arroz.

A continuación programamos modo sopa 20 minutos, o hasta que esté hecho el arroz, pero vamos en mi caso con los 20 minutos el arroz, estaba perfecto.
Cuando la vayamos a servir, podemos abrir un limón y exprimirlo en los platos. 

Espero que os guste.

Vichisoise

Aquí os dejo mi receta de Vichisoise, esta crema me gusta comerla durante todo el año, ya que está tan buena fría como caliente.

Ingredientes:

• 2 puerros grandes (cortados en rodajas)
• 1 patata (cortada en dados)
• 1 cebolla (cortada en juliana)
• 1 chorro de aceite
• 2 medidores de nata (360 ml)
• 2 medidores de caldo de pollo (360 ml)
• 2 cucharas de queso camembert cremoso (se pueden sustituir por 3 quesitos)
• sal y pimienta
• cebollino para decorar

Preparación:

En la cubeta de la Chef o Matic Pro, introducimos los puerros, la patata, la cebolla, un chorro de aceite, el caldo de pollo y salpimentamos. Programamos 20 minutos modo horno. Cuando acabe el programa, lo trituraremos todo junto con la nata y el queso. Si se desea que sea un poco más light, podemos sustituir la nata por leche y echar un queso light.

Listo para servir, como opción se puede decorar con cebollino. A mí me gusta mucho el sabor del cebollino, pero eso es un poco personal.

Cocina tradicional:

Para todos los que no tengáis la Chef o Matic Pro podéis elaborar igual la Vichisoise. En este caso tendréis que poner lo puerros, la patata, la cebolla, un chorro de aceite, el caldo de pollo, sal y pimienta en una olla a hervir. En cuanto las patatas estén blandas podéis retirar del fuego. Ahora sólo tendréis que batir bien todos los ingredientes junto con la nata y el queso. Espero que os guste.

Si os gustan las cremas, os recomiendo también mi crema de calabacín.

Crema de calabacín con Chef o Matic Pro

Hoy he hecho crema de calabacín para cenar y esta ha sido mi receta. En mi casa los purés y cremas gustan mucho, así que yo los hago de muchos otros ingredientes, ya os iré poniendo el resto.

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes (cortados en rodajas)
• 1 patata (cortada en dados)
• 1 cebolla (cortada en juliana)
• 1 chorro de aceite
• 2 medidores de nata
• 2 medidores de caldo de pollo
• 2 cucharas de queso camembert cremoso (se pueden sustituir por 3 quesitos)
• sal y pimienta
• cebollino para decorar

Preparación:

En la cubeta de la Chef o Matic Pro, introducimos los calabacines, la patata, la cebolla, un chorro de aceite, el caldo de pollo y salpimentamos. Programamos 20 minutos modo horno. Cuando acabe el programa, lo trituraremos todo junto con la nata y el queso. Si se desea que sea un poco más light, podemos sustituir la nata por leche y echar un queso light.

Listo para servir, como opción se puede decorar con cebollino. A mí me gusta mucho el sabor del cebollino, pero eso es un poco personal.

Sopa de cebolla

Esta sopa la probé por primera vez en Andorra, hace muchos años. Desde entonces me tiene enamorada, y no paré hasta que conseguí hacerla.

Como no podía ser de otro modo enseguida la adapté a la Chef o Matic pro.

Ingredientes:

• 800 gr de cebolla (dulce)
• 3 cucharadas de mantequilla
• 100 gr de mozzarella
• 4 huevos
• 100 ml de leche
• 3/4 l de caldo de pollo

Preparación:

Introducimos en la cubeta de la chef o matic pro las tres cucharadas de mantequilla junto con la cebolla picada menudita, programamos 15 minutos cocina rápida.

Cuando termine el programa añadimos, sal al gusto, la mozzarella, la leche y el caldo de pollo y programamos 20 minutos en modo sopa. Cuando faltan 5 minutos para acabar el programa, añadimos un huevo por comensal.

Si queremos podemos añadir unas rebanadas de pan, cuando vamos a elaborar la sopa.
Es increíble el plato tan rico que se puede preparar con unas cebollas.

Cocina Tradicional:

Ponemos a pochar las cebollas cortadas en tiras finas con la mantequilla en una olla, durante 10 o 15 minutos a fuego lento. Una vez la cebolla tenga un color dorado, añadimos, la mozzarella, la leche, el caldo de pollo, salamos y dejamos hacer durante unos 25 minutos a fuego medio, unos 5 minutos antes de finalizar añadimos un huevo por comensal. Cuando finalice si queremos podemos emplatar y decorar con cebollino.

Espero que os guste tanto como a mí.