viernes, 27 de septiembre de 2013

Escalopines de lomo con cebolla caramelizada o confitada



La receta de hoy me encanta y supongo que a la mayoría de vosotros también os gustará. Tengo que confesaros que soy una fanática de la cebolla caramelizada, así que cualquier plato que lleve esta cebolla para mí es un lujo. Como suele ser habitual, esta es una receta bastante sencilla pero resultona, así que si tenéis invitados os la recomiendo, podéis utilizar si queréis otra carne y os aseguro que quedaréis bien y sin complicaros para nada.
Aquí va la receta.

Ingredientes:
  • 1/4 medidor de aceite
  • 700 grs de escalopines de lomo (si queréis podéis utilizar otra carne)
  • 2 dientes de ajo (enteros)
  • 4 cebollas (cortadas en juliana)
  • 1 medidor de Pedro Ximénez
  • 2 cucharitas de café de azúcar
  • sal y pimienta
Preparación:

Lo primero que tenéis que hacer es salpimentar los filetes. A continuación echamos el aceite en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro y los dientes de ajo enteros y programamos 15 minutos en cocina rápida. Cuando el aceite esté caliente vamos dorando los filetes por ambos lados. Esta operación, si queréis, la podéis realizar en una sartén en el fuego. Mientras se van dorando los filetes, cortamos las cebollas en juliana. Una vez tenemos dorados los filetes, retiramos de la cubeta los dientes de ajo e introducimos la cebolla cortada en juliana durante 15 minutos en Cocina Rápida. A los 5 minutos  de haber introducido la cebolla añadimos el vino y el azúcar y dejamos que finalice el programa. Cuando se finaliza, se tritura la cebolla y se dispone encima de los filetes.

26 comentarios:

  1. Hola!!!!
    Ummm que ricos se ven estos solomillos y encima con cebolla caramelizada que seguro que le dan un toque muchísimo más rico.
    Besos.

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    1. Pilar, me alegro que te haya gustado el plato.
      Un saludo.

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  2. vaya plato, la verdad es que la cebolla caramelizada le da muy buen sabor a los platos así que normal que te guste guapa.
    un bsote grande y buen finde.

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    1. Myriam, yo también pienso como tú. La cebolla caramelizada da muy buen sabor a los platos.
      Un beso.

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  3. que ricos!
    es que la cebollita así me encanta con todo! sin duda, es lo mejor para carnes y pescados
    buen finde!

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    1. María, eso cebolla caramelizada con todo.
      Feliz domingo.

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  4. Es que con la cebolla caramelizada los platos se vuelven aún más buenos, además se puede usar en muchas recetas

    Abrazos y buen fin de semana!!!

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    1. Y tanto, yo cuando no se como aderezar un plato le pongo cebolla caramelizada y listo.
      Un saludo.

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  5. Hola preciosa, pues no acostumbro a hacer cebolla caramelizada, supongo que por el hecho que no sé si con sucralosa funcionaria, pero me encanta como te han quedado estos escalopines!!! Venga, me animaré a probarlos!! Se ve un plato muy rico y nutritivo! Un besote guapa y feliz finde

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    1. Laura, seguro que queda igual de bien con sucralosa, anímate y pruébala que por probar no pierdes nada.
      Un beso y feliz domingo.

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  6. Un plato sencillo y rico, me encantan tus recetas por eso, siempre estan riquisimas y se hacen en un momento!

    Besos y buen finde!

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    1. Diana, es que mis recetas son lo que voy haciendo a diario en casa y con las prisas y el poco tiempo disponible para cocinar la verdad es que no pueden ser muy complicadas.
      Un beso.

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  7. Hola preciosa, me anta, qué digo me encnata, adoro la cebolla caramelizada, me parece irresistible!! Me fascina como te han quedado los escalopines, una auténtica delicia!
    Un besito y feliz finde!

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    1. Esmeralda, me alegra que te haya gustado el plato y más viniendo de ti que cada día te superas con tus recetas.
      Un beso guapa.

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  8. Que rica la receta de la cebolla caramelizada, la hago distinta, la tuya está más sabrosa.
    bs

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    1. Claudia, aunque la hagas diferente supongo que también debe estar buena.
      Un abrazo.

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  9. YO todavía nunca la he hecho, pero le tengo ganas. Y esta me parece una rica forma de probarla.
    Buen finde

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    1. Belen, pues anímate y la pruebas que seguro te gustará.
      Un beso.

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  10. Aquí otra fan de la cebolla caramelizada, me gusta un montón, pero siempre la hago en la sartén, así que tomo nota, porque aunque no tenemos la misma olla, podré adaptarla.
    Un plato estupendo, Marta.
    Un besazo, guapa y disfruta del finde!

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    1. Ana, yo la verdad es que desde que tengo la Chef o Matic Pro no cocino en el fuego. Ya no sabría pasar sin ella.
      Un beso y feliz domingo.

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  11. Me encanta la cebolla caramelizada y el toque que le da algunos platos.
    Desde luego esos escalopines tienen una pinta estupenda.
    Besotes y feliz comienzo de semana

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    1. Piola, yo soy otra fanática de la cebolla caramelizada, me encanta en cualquier plato.
      Un beso guapa.

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    1. Julia, me alegro que te guste la receta.
      Un beso.

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  13. Marta yo también soy adicta a la cebolla caramelizada, me encanta. Yo hago una receta de timbal de berenjenas que le pongo la cebolla y un toque de miel a las berenjenas y la verdad que están de muerte.
    Y esta receta mas simple y buena no puede ser.
    Besos

    La Chef de mi cocina

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    1. Amparo, me alegra que te guste la cebolla caramelizada. Probaré a hacerla con berenjenas como dices.
      Un beso.

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