Lomo con salsa de almendras

Hoy para comer he hecho este estupendo lomo con salsa de almendras, y si queréis que os diga la verdad estaba insuperable. Como siempre que puedo y para no variar en la Chef o Matic Pro.

Ingredientes:

• 800 gr de cerdo (escalopines)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• perejil 
• 200 ml de nata de cocinar
• 1 medidor de caldo de pollo
• 3/4 de medidor de vino blanco
• 1 medidor de almendra molida
• aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Vertemos un chorro de aceite en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro. Programamos 15 minutos cocina rápida. Cuando el aceite esté caliente vamos dorando los filetes de carne.

Cuando tengamos los filetes dorados, los reservamos y programamos 10 minutos cocina rápida para pochar la cebolla y el ajo. Cuando estén listos los trituramos. A continuación introducimos todos los ingredientes en la cubeta y programamos 20 minutos modo horno. Ya tenemos nuestro plato preparado y listo para degustar.

Si queréis ahorraos un paso, en lugar de pochar la cebolla y el ajo, los trituramos y los añadimos tal cual a los 20 minutos modo horno.

Otro consejo, no salpimentéis la carne antes de dorarla para que no nos salte todo el aceite. Hacedlo antes de programar modo horno.