sábado, 14 de septiembre de 2013

Ensalada de lentejas




La receta de hoy os encantará en estos días de tanta calor. Es uno de mis platos fetiches para el verano. La dejo preparada por la mañana y cuando llegamos de la playa comida preparada. Sólo faltará aliñar y listo.
Tengo que deciros que en verano lo que más me apetece comer son ensaladas, porque con tanta calor no tengo muchas ganas de meterme en la cocina.


Ingredientes:
  • 2 botes pequeños de lentejas cocidas. Yo utilizo las pardinas y los botes son de 200 gr
  • aceitunas verdes
  • 1 pechuga de pollo
  • rulo de queso de cabra
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • aceite y salsa de soja
Preparación:

Lavamos y escurrimos bien las lentejas y las disponemos en un bol. Sofreímos la pechuga de pollo en una sartén y la cortamos en trozos pequeños. La juntamos con las lentejas y a continuación añadimos al bol el resto de ingredientes. La cebolla cortada en juliana, las aceitunas partidas por la mitad y el queso de cabra también cortado a trozos. No suelo echar sal cuando la aliño con salsa de soja porque esta ya es bastante salada. Si no vais a comer la ensalada en el momento lo mejor es dejarla enfriar en la nevera y aliñarla cuando la vayáis a servir.


23 comentarios:

  1. Hola guapisima, me encanta la ensalada de lentejas, en forma de cocido y tal, no me gustan nada, pero en ensalada, me encanta! Me parece una forma muy nutritiva y sana de comer legumbres y este plato te ha quedado de lujo!! Un besote reina y feliz finde

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    1. Laura, a mí también me gustan casi más las legumbres en ensaladas que en potajes.
      Un beso.

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  2. soy una fan de las ensaladas de legumbres.
    Me apunto esta que has preparado

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    1. Lolines, ya somos dos fans de las ensaladas de legumbres, para mí son todo un acierto.
      Un beso.

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  3. Rica y completa, me ha encantado. Un abrazo, Clara.

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    1. Gracias Clara, me alegro que te haya gustado.
      Un saludo.

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  4. Riquísima ensalada y diferente a las que se suele comer =)
    Me ha gustado mucho
    Un besito

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    1. Ana, me alegro que te haya gustado la receta.
      Un abrazo.

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  5. Qué buena María, a mi también me encantan las ensaladas y las de legumbres me parecen fantásticas, aunque suelo hacerlas de garbanzos o alubias. La tuya tiene una pinta estupenda, tomo nota.
    Disfruta del finde!

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    1. Ana, pues yo las ensaladas en verano las hago con lo que tenga y si tienes bastantes ingredientes les gusta a todos. Eso sí, cada uno aparta lo que no le gusta.
      Un beso y feliz domingo.

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  6. una buena alternativa para comer legumbres con los calores!!

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    1. En casa las ensaladas de legumbres es uno de los platos que más triunfan en verano.
      Un beso.

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  7. Muy buena ensalada, con sabores muy diferentes

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    1. Mar, me alegro que te haya gustado.
      Un beso guapa.

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  8. una combinacion buenisima, las lentejas es mi legumbre preferida y me gusta en ensalada, me llevo tus ingredientes, con el queso..... hmmm
    besitos y feliz semana
    Silvia

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    1. Silvia, también las lentejas son una de mis legumbres favoritas. Si la pruebas seguro que te gusta.
      Un abrazo.

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  9. Hola guapa!!!!
    La verdad es que es la primera vez que escucho que se pueden comer en ensalada pero se ve deliciosa, asique, me llevo la receta.
    Besos.

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    1. Pilar, pues si pruebas la receta seguro que te gusta.
      Un beso.

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    1. Leonorcita, me alegra que te haya gustado.
      Un saludo.

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  11. Saludos y gracias. En verdad tus recetas son excelentes. Platos faciles y nutritivos. Todo lo que compartes es muy util y genial.Me encanta. Exitos y bendiciones

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    1. Muchas gracias por tu comentario. Comentarios como el tuyo son los que me hacen seguir con el blog.
      Un abrazo

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