Magro de cerdo al Pedro Ximénez

Para hoy un plato de magro de cerdo tierno y buenísimo. Esta es mi carne favorita a la hora de hacer carne guisada precisamente por lo tierna que queda.

Ingredientes:

• 90 ml de aceite de oliva
• 1 puerro
• 3 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 3 patatas cortadas a dados
• 700 gr de magro de cerdo (cortado en trozos)
• 180 ml de agua
• 180 ml de Pedro Ximénez
• 1 pastilla de avecrem de carne
• sal y pimienta

Preparación:

Lo primero que tendremos que hacer es lavar y pelar los tomates y el puerro. A continuación trituramos los tomates, con el puerro y el diente de ajo. Cubrimos el fondo de una olla con el aceite, añadimos la mezcla y sofreímos. Una vez tenemos hecho el sofrito, añadimos el resto de ingredientes a la olla y dejamos a fuego medio hasta que las patatas estén hechas.

Preparación con Chef o Matic Pro: 

Trituramos el puerro, los tres tomates lavados y pelados junto con el diente de ajo. Introducimos esta mezcla en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro junto con el aceite y programamos 10 minutos en modo Cocina Rápida. Una vez haya finalizado el programa añadimos el resto de ingredientes y programamos 30 minutos en modo horno. De esta manera tan sencilla tenemos listo en un momento un estupendo plato de carne. Que aproveche.