viernes, 23 de mayo de 2014

Empanada de pollo

La receta que os traigo hoy es de esas que encanta en todos los hogares y triunfa seguro. Se hace en un momento y soluciona una cena sin ninguna complicación. Casi siempre compro en el mismo supermercado y lo cierto es que estoy un poco cansada, no diré el nombre porque no quiero ofender a nadie, pero es que cada vez más se parece a un supermercado pequeño de pueblo en los que venden pocas cosas y creo que aún así encontraría más variedad en el establecimiento del pueblo. Hay que ver lo que hace conseguir ser una marca grande, que acabas vendiendo lo que te da la gana sin pensar en los gustos del consumidor y aún así triunfan. Vaya súper rollo que acabo de soltar para desahogarme básicamente.

Empanada de pollo

Bueno pues todo esto viene al caso, a que el otro día fui a otra superficie a comprar y tenéis que ver a mis hijos allí, parece que vivan alejados del mundanal ruido, vale lo confieso vivo en la montaña y no hay muchos comercios que digamos, pero el problema es que casi siempre compro en el mismo lugar. Cuando mis peques van a un súper nuevo no paran de decir mira esto y mira lo otro, así es que el otro día mi hijo me descubrió que vendían masa de empanada ya lista para no complicarte la vida, así que nos la trajimos a casa y en un momento nos hicimos una cena y quedamos contentos.

Os dejo la receta.

Empanada de pollo

Ingredientes:
  • 1 envase de masa de empanada (en mi caso era de La Cocinera)
  • tomate frito al gusto
  • lonchas de queso
  • pechugas de pollo troceadas (500 grs)
  • 1 cebolla
  • 1 yema de huevo para pintar
  • aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que hacemos es colocar sobre la bandeja del horno una lámina de papel de hornear. Sobre ella extendemos una lámina de masa de empanada y procedemos a preparar el relleno. En una sartén sofreír con un chorro de aceite, la cebolla cortada en juliana, junto con los trozos de pechuga de pollo, una vez empiecen a coger color podemos retirar la sartén del fuego. Sobre la masa de la empanada, echamos una capa de tomate frito y sobre el tomate colocamos la mezcla de la sartén, bien repartida. Ahora extendemos las lonchas de queso por encima y cerramos con la otra capa de masa de empanada. Con la ayuda de un tenedor sellamos bien la empanada y pintamos con una yema de huevo. En el centro de la empanada tenemos que hacer un agujero de 1 cm. Y ya tenemos lista nuestra empanada para hornear. En mi caso la he tenido durante 20 minutos a 200º horneándose arriba y abajo, pero eso ya depende de cada horno, así que os aconsejo que la vigiléis hasta que esté dorada.

Si queréis hacer la empanada con otra masa, os recomiendo mi empanada de hojaldre, podéis ver la receta aquí.

Esta es una receta ideal, ya que podéis rellenar la empanada con los ingredientes que más os gusten o que tengáis en la nevera. Os invito a inventar y hacer vuestra empanada. Podéis coger inspiración para vuestros rellenos en la página de La Cocinera.

18 comentarios:

  1. sencilla, rápida de hacer y sabrosisima.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Lolines, me alegra que te haya gustado la receta.
      Un saludo.

      Eliminar
  2. Que rica¡¡¡, yo copmo buena gallega me encantan las empanadas de cualquier cosa, la de pollo la abuela la hacia con trozos con hueso y todo , habia que levantar la tapa para poder comerla pero estaba buenisima¡¡¡¡, besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias por tu comentario. Yo aunque no soy gallega también me gustan las empanadas con casi cualquier ingrediente.
      Un beso guapa.

      Eliminar
  3. Una idea muy buena lo de la masa te ahorra tiempo y encima esta buena , besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Inma, lo cierto es que sí. Esto de tener la masa ya elaborada es todo un descubrimiento.
      Un abrazo.

      Eliminar
  4. Qué delicia de empanada Marta, se me hace agua la boca!
    Qué corte tiene!
    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Esmeralda, me alegra que te haya gustado la receta.
      Un beso guapa.

      Eliminar
  5. Son muy comas las laminas de hojaldre, mis hijos se lo llevaban en alguna ocasión para merendar al colegio.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo no la he hecho nunca para merendar, pero creo que todo se andará porque a los peques les encanta.
      Un abrazo.

      Eliminar
  6. Buenísima! Tiene una pinta espectacular, tomo nota de la masa a comprar y de los ingredientes que componen el relleno! Un besin y feliz fin de.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Elena, pues si la compras ya verás como te gusta y tienes la comida hecha en un momento.
      Un saludo.

      Eliminar
  7. Hola!!; que buena es, y rápida de hacer, el relleno que lleva ligerito y suave, me gusta!
    besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Silvia, pues lo cierto es que la empanada acepta un montón de rellenos y si puede ser ligero mejor que mejor.
      Un beso.

      Eliminar
  8. este finde que tengo que hacer empanada me acordaré bien de ti, seguro !!

    ResponderEliminar
  9. Solo tengo una duda donde compro la masa de empanada me da miedo el horno pero s. Ve riquisiima felicidades

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Naniiz, la masa de empanada la venden ya hecha en los supermercados. Lista para rellenar. Sino la encuentras también puedes probar y hacerla, en internet encontrarás un montón de recetas para hacerla casera.
      Un saludo.

      Eliminar