miércoles, 15 de octubre de 2014

Bizcocho sin gluten con harina de algarroba

Hace unas semanas, una amiga me pidió que le hiciese un bizcocho. Era para celebrar un cumpleaños, pero tenía que ser sin gluten. Socorro!, pensé inicialmente. No tenía ni idea de cómo lo iba a hacer. Después pensé, ya está! Marta aprovecha esa harina de algarroba que te trajiste en verano en la maleta, aún a riesgo de enharinar toda la ropa. 
Cuando me dispuse a hacerlo, fue todo una improvisación desde el principio hasta el fin. Entre varias opciones, descarté alguna por miedo a que no subiera el bizcocho y al final lo hice como os he dicho con harina de algarroba.

Os cuento como lo hice.

Bizcocho sin gluten con harina de algarroba

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural (tomaremos el envase del yogur como medidor).
  • 1/2 medidor de aceite de oliva (también puede ser aceite de girasol)
  • 2 medidores de maizena
  • 1 medidor de harina de algarroba
  • 2 medidores de azúcar
  • 1 sobre de levadura
Bizcocho sin gluten con harina de algarroba

Preparación:

He elaborado la masa como la de cualquier bizcocho, primero mezclamos los huevos con el azúcar. A continuación añadimos el yogur y el aceite y por último las harinas y la levadura tamizadas. Mezclamos bien la masa hasta conseguir una mezcla homogénea. Precalentamos el horno a 180º y untamos el molde en el que lo vamos a hornear con mantequilla o aceite en aerosol y un poco de maizena. Horneamos a 180º durante 45 minutos, calor arriba y abajo. El tiempo de horneado depende de cada horno, si tenéis dudas por si está cocido, lo mejor es pinchar con un palillo y comprobar que el bizcocho está cocido.

Os aseguro que os encantará este bizcocho y nadie se va a creer que no está hecho con chocolate.

Si tenéis problemas para encontrar la harina de algarroba, podéis recurrir a internet o tiendas especializadas.

Os dejo el enlace a mi post trucos para hacer bizcochos, por si a alguien le puede venir bien.

Os espero a todos por aquí el viernes, mientras tanto me podéis seguir en las siguientes Redes Sociales:



10 comentarios:

  1. Marta me encanta la algarroba, tiene muy buenos principios ;-)
    Un saludito

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    1. Mijú, pues yo no sabía que tenía muchos principios. Pero si que es cierto que está muy rica esta harina.
      Un beso.

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  2. Que bueno :) nunca he probado a hacer repostería sin gluten, pero tiene pinta de que te quedo genial. Un beso

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    1. Julia, la verdad es que este bizcocho quedó perfecto y estaba muy rico.
      Un beso guapa.

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  3. No conocía esa harina, buena receta.
    bs

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    1. Claudia, la verdad es que aquí cuesta un poco de encontrar. Pero en verano fui a Portugal y la veía en todos los súpers, así que al final me traje dos bolsas.
      Un beso guapa.

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  4. Hola guapa!!! encantada!
    Sabes, de esos momentos de pánico salen grandes cosas..si no, a la vista está el resultado!! es precioso tu bizcocho sin gluten :)
    Lo de viajar cargados de comida a riesgo de cargarnos la ropa es algo muy normal entre los Foodies ;) jiji...hiciste muy bien en arriesgarte!!!
    Muchos besos y feliz fin de semana!!!!

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    1. Juana, la verdad es que sí. Ahora no me arrepiento para nada y podré hacer más recetas con esta harina.
      Un beso guapa.

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  5. Hoy la hago. La tengo ya en el horno. He probado la masa cruda y es una delicia.

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    1. Joana, espero que te haya gustado. La verdad es que esta tarta sale muy rica y la masa aunque esté cruda también esta buena.
      Un saludo

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