7 cenas ligeras y súper fáciles de preparar

Ya sabemos que la cena es la comida del día que menos calorías debe aportar y es quizás a la que menos importancia le damos. Por lo menos en casa, las cenas son un auténtico caos. Llegamos cada día tarde a casa y la mayoría de las veces, recurrimos a la improvisación que ya sabemos que termina por no traer nada bueno.

Así que para incentivarme a preparar buenas cenas y ayudarme a preparar con antelación mis menús semanales, hoy te traigo una fantástica recopilación de 7 cenas ligeras y súper fáciles de preparar, para que no nos de pereza cocinar entre semana.

Bacalao a la llauna

Bueno hoy os traigo uno de los primero platos que aprendí a hacer cuando me casé, hace ya algunos años, esta receta de bacalao a la llauna, como le llamamos aquí en Cataluña, además de ser muy fácil de hacer, está buenísima, así que es una receta estupenda para compartir con nuestros invitados o con nosotros mismos que también nos merecemos un capricho de vez en cuando.

Si te gustan las recetas con pescado y nada complicadas no te pierdas nuestro salmón en papillote o nuestra merluza en salsa verde, otra receta fácil y rápida de hacer, como las que a mí me gustan.

Merluza en salsa verde

Para terminar la semana y empezar el puente con buen pie, os traigo un estupendo plato de merluza en salsa verde, que aunque sea muy tradicional, cada uno tiene una manera diferente de prepararla. La merluza como ya os he contado en más de una ocasión, es uno de los pescados que más comemos en mi casa y la verdad es que está rica casi de cualquier manera. La otra receta de merluza que también triunfa en casa es esta merluza encebollada.

Ingredientes:

500 grs de merluza en filetes
200 grs de mantequilla
200 grs de harina
1/2 litro de caldo de pescado
perejil, sal y pimienta

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es una bechamel con la mantequilla, la harina y el caldo. Dejamos esto en la sartén durante un rato hasta que la salsa coja un poco consistencia. Ahora salpimentamos los filetes de merluza y los añadimos a la salsa, echamos el perejil y dejamos cocinar los filetes durante un minuto y medio aproximadamente por cada lado. Tened cuidado de no dejar demasiado rato el pescado en el fuego porque sino se deshace todo.

En este caso he acompañado la merluza de un huevo duro por persona y lista nuestra cena.

Os recuerdo que si queréis seguir todas nuestras publicaciones y realizar alguna consulta o sugerencia podéis hacerlo en nuestra página de Facebook.

Bacalao con patatas con Chef o Matic Pro

La receta que os traigo hoy es de las que no puede faltar en ninguna casa. El bacalao era uno de esos pescados que yo evitaba cocinar hasta hace no mucho. Pensaba que los niños igual no se lo comían y me he equivocado de pleno, porque cuando lo empecé a ponerlo en la mesa creo que ni se dieron cuenta que era un pescado nuevo. Así que ahora siempre que tengo la oportunidad lo compro y lo cocino de diferentes maneras.

Espero que os guste la receta y si alguien lo prepara, espero que me dejéis en la página de Facebook de Hogardiez una imagen o un comentario. Sabéis que todas vuestras propuestas o recetas tienes cabida en ella.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 3 patatas medianas (cortadas en dados)
• 1 diente de ajo
• 1/2 medidor de aceite
• 1/4 medidor de vino blanco
• sal y pimienta

Preparación:

Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, el aceite, el diente de ajo troceado, la cebolla cortada en juliana, las patatas cortadas en dados y salpimentamos. Programamos 10 minutos Cocina Rápida. Cuando finalice el programa añadimos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, echamos el vino por encima y programamos 15 minutos Modo Horno. Al finalizar el programa nuestro plato ya estará listo. 

Para todos los que no tengáis Chef o Matic Pro, podeis realizar la receta sin ningún problema de manera tradicional, primero ponéis en una sartén las patatas, el aceite, el diente de ajo troceado y la cebolla cortada en juliana. Dejáis en el fuego hasta que se dore la cebolla y después sólo tenéis que añadir el resto de ingredientes y esperar hasta que las patatas y el bacalao estén hechos.

Espero que os guste y no os olvideis que espero vuestros comentarios en Facebook.

Si queréis ver otra manera de hacer bacalao os aconsejo mi receta de bacalao a Braz, una manera perfecta de introducir a los peques este delicioso pescado o bien la receta de bacalao gratinado también muy fácil de hacer.

Merluza con salsa de almendras en Chef o Matic Pro

¿Por qué será que siempre ando inventando recetas nuevas de pescado para que mis hijos no se quejen? Supongo que esto ya es defecto de fabricación o es que les pasa a muchas familias, pero es que en mi casa como les ponga el pescado cocinado siempre de la misma manera se acaban aburriendo. Eso sí, si comiesen todos los días pizzas no dirían nada. Pero bueno, acabo pensando que son niños y que con los años y cuando tengan que cocinar ellos, el tema ya cambiará. Así que aquí os presento otro de esos platos hechos para agasajar a mis peques.

Ingredientes:

• 8 medallones de merluza
• 1/2 medidor de vino blanco
• 1 diente de ajo
• 1/2 medidor de agua
• 1 medidor de almendra molida
• aceite, sal y harina

Preparación:

Introducimos en la cubeta de la Chef o Matic pro un chorro de aceite, el suficiente para cubrir el fondo de la cubeta, añadimos la merluza salada y enharinada y echamos encima el resto de ingredientes. A continuación sólo es cuestión de programar 20 minutos modo horno y nuestro plato ya estará listo.

Seguro que os gustará.

Merluza hervida

El plato que os traigo hoy es otro de esos que podéis tener en cuenta si queréis perder algún kilo de esos que se os han pegado y no hay manera de deshacerse de ellos. Así que seguro que lo vais a preparar en más de una ocasión. Es súper fácil de cocinar y rápido así que creo que no se le puede pedir nada más.

Vamos con la receta.

 Ingredientes:

• 8 medallones de merluza 
• 1 cebolla (cortada en juliana)
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 300 gr de guisantes
• sal y aceite

Preparación:

Introducimos en la cubeta de la Chef o Matic Pro 6 medidores de agua y añadimos la merluza, la cebolla, el diente de ajo, la hoja de laurel, los guisantes y un poco de sal. Ahora sólo es cuestión de programar la Chef o Matic Pro en modo sopa durante 30 minutos y cuando finalice el programa, vuestro plato ya estará listo.

Preparación tradicional:

Si queréis preparar este plato de manera tradicional también podéis hacerlo. En este caso tendréis que poner en una olla el agua junto con la cebolla, el diente de ajo, la hoja de laurel, los guisantes y dejar hervir durante unos 20 minutos. A continuación bajar el fuego al mínimo y añadir la merluza y dejar otros cinco minutos al fuego y listo.

Yo cuando lo sirvo, le echo un poco de aceite por encima y os aseguro que este plato con lo sencillo que es de preparar os encantará.

Espero que os guste.

Sino te quieres perder nada de los que voy publicando en el blog te dejo el enlace a mi página de Facebook, en la que podrás mantenerte informado.

En esta misma entrada puedes dejar tus comentarios, estaré encantada de responder cualquier duda que puedas tener.

Recetas con bacalao. Recopilatorio I

Cuando me dispuse a preparar este recopilatorio ni se me había pasado por la cabeza que pudiesen haber tantos platos con bacalao. Como siempre debo agradecer este post a mis compañeros de RedFacilisimo, ellos muy amablemente me han hecho llegar un montón de recetas que os iré colgando a lo largo de esta semana. Porque os tengo que decir que pasaban de 30 y como comprenderéis, todas no caben en un post. Si quiero que dicho post tenga una estructura más o menos adecuada.

Así que aprovechando que la próxima semana es Semana Santa y que es de buena costumbre comer algo de pescado, pues aquí va mi humilde aportación. Para todos aquellos que como yo, tenéis que lidiar a diario con las comidas. Supongo que en la mayoría de ocasiones ya ni sabéis que cocinar.

Chus desde su blog Para estar por casa, nos ha dejado unas estupendas ideas para realizar en estos días como estas estupendas cazuelitas de bacalao con tomate o un marvilloso arroz con bacalao, si os digo la verdad no sé muy bien con cual me quedaría así que si dispongo de tiempo, intentaré preparar las dos.

Desde el blog Bilyrecetas, también nos han dejado unas magníficas ideas. Las tres recetas son sin huevo, así que si tenéis algún alérgico en la familia al huevo, estas son recetas que podéis guardar y hacer sin problemas. Os sugiero prepararlas tal cual con otro tipo de pescado y seguro que también os quedarán bien. La primera que os presento es un bacalao con alioli sin huevo, la segunda una esqueixada de bacalao sin huevo. Hay que ver lo que me gusta a mí este plato. Y la tercera que como bien dice su autora le ha quedado genial porque tenía tomates caseros es un bacalao con tomate sin huevo y es que no hay nada como tener un huerto si quieres comer bien.

Sylvi, de Mis cosillas de cocina, nos ha dejado dos originales recetas ideales para estos días. La primera me encanta personalmente y es un bacalao con cebolla caramelizada y muselina de ajo, con lo que me gusta la cebolla caramelizada, me ha parecido una idea estupenda este plato. El otro plato que nos deja Sylvi también me parece bastante original así que también os lo dejo; es un bacalao con espinacas gratinado.

Otra idea genial nos la deja Mari del blog Mari Recetas Ricas, una lasaña de bacalao y patatas. Con lo que me gusta a mí la lasaña y hace tiempo que no hago. La verdad es que viendo la foto dan ganas de hacer este plato, así que tendré que probarlo.

Y ya por último, de mi blog os dejo una forma que me encanta de preparar el bacalao y es el bacalao a braz, típico plato portugués que me encanta. Así que ya os he dejado un buen recopilatorio, esta semana prometo una segunda parte, ya que se han quedado muchas sin poder publicar en este post.

Merluza con tomate con Chef o Matic Pro

Esta receta por lo sencilla que es de hacer y sana, seguro que la haréis en un sinfín de ocasiones, así que os recomiendo que os guardéis la receta bien a mano. Esta es una cena que hago varias veces al mes, primero porque me va bastante bien dejarla que se vaya haciendo mientras me dedico a hacer otras cosas y también porque por la mañana dejo descongelándose el pescado, por la noche ya lo tengo listo para hacer y otro de los motivos es porque como este pescado ya viene sin espinas, mis hijos no se quejan para nada, hay que ver lo comodones que llegan a ser. Pero bueno, creo que la cuestión es que coman pescado y no se quejen, así que doy la receta por excelente.

Ingredientes:

• 8 medallones de merluza congelada
• ajo en polvo
• aceite
• 1 cucharada de harina
• tomate frito con cebolla (una lata pequeña entera)
• sal

Preparación:

Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro un chorro de aceite, el suficiente para cubrir la base de la cubeta. A continuación introducimos en la cubeta los medallones de merluza ya descongelados (yo los dejo unas 12 horas en el frigorífico). Rociamos la merluza con el resto de ingredientes y programamos modo horno durante 20 minutos. Cuando finalice el programa, ya tendremos listo nuestro plato. Yo lo he acompañado de unas patatas baby, que a mis hijos les encantan.

Caldo de pescado fácil.

Ahora que empieza a hacer frío lo que no puede faltar en nuestras cocinas son recetas de sopas, cremas o lo que sea caliente. A mis hijos creo que les encanta el invierno precisamente por eso, les encanta cenar sopa, aunque he de confesaros que cuando hablo de sopa no piensan en la de pescado, sino más bien en sopa de pollo, pero que le vamos a hacer, ayer cayó ésta y no se quejaron. El caldo tarda un tiempo en hacerse pero si no tenéis mucha prisa, queda súper bien y es fácil de hacer.

Ayer mientras pasaba la tarde con ellos enredada en extraescolares, aproveché y lo dejé haciéndose en la Chef, así que cuando llegamos a casa el caldo ya estaba y sólo faltaba cocer los fideos. Como ya supondréis no me compliqué lo más mínimo. A los que ya me conocéis sabéis que pienso que si algo se puede hacer de forma fácil no vale la pena complicarse y que lo más valioso que tenemos aparte de la salud es el tiempo, así que hay que aprovecharlo. No me enrollo más y os cuento como lo hice.

Ingredientes:

• de 1 l y medio a 2 l de agua
• 1 bolsa de preparado para paella o caldo (del que venden congelado) en mi caso era de Mercadona y traía 750 grs
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• sal y un chorro de aceite

Preparación:

Introducir todos los ingredientes en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro y programar en modo sopa durante 1 hora y media. Ya sé que es mucho tiempo, pero ya que me tenía que ir lo dejé y así me aseguré que tendría sabor. Seguro que, al ser de ésta preparada, en algo menos de tiempo también la podréis hacer. Al finalizar el programa, sólo es cuestión de cocer la pasta, atendiendo a las indicaciones del fabricante y vuestra sopa lista. Espero que os guste.

Nota: Este caldo os puede venir muy bien para preparar una deliciosa paella o bien para una fideuá.

Os dejo el link al caldo de pollo,  este es el caldo que más hago ahora con el frío.

Bacalao gratinado

¿ A quién no le gusta un buen plato de bacalao ?, pues a mí me encanta y este en concreto mucho. Queda el pescado súper tierno y se deshace en el paladar. El queso, yo que soy un poco ratón, creo que le aporta un toque de suavidad especial.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao (desalados)
• 2 patatas grandes en rodajas finas
• 1 cebolla grande en juliana
• 1 diente de ajo laminado
• 50 ml de aceite
• 200 ml de nata de cocinar
• 100 ml  de vino blanco
• queso rallado
• sal y pimienta

Preparación:

Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro el aceite, las patatas, la cebolla y el diente de ajo y programamos 10 minutos en modo Cocina Rápida. Cuando haya finalizado el programa, vamos colocando en la bandeja del horno, primero colocaremos las patatas y después el bacalao. A continuación hacemos una mezcla con la nata, el vino y salpimentamos. Echamos por encima del bacalao esta mezcla y espolvoreamos el queso por encima. Calentamos en el horno durante 20 minutos aproximadamente a 180 ºC. Espero que os guste.

Cocina Tradicional:

Para todos los que no tengáis la Chef o Matic Pro. Primero sofreís en una sartén las patatas, la cebolla y el diente de ajo, hasta que las patatas queden un poco blandas. Después colocamos en la bandeja del horno las patatas y el bacalao encima. Ahora hacemos una mezcla con el vino, la nata y salpimentamos. Rociamos esta mezcla sobre el bacalao y echamos por encima el queso. Horneamos durante unos 20 minutos a 180º y listo.

Espero que os guste.

Arroz negro con calamar y gambas

Si os gusta el arroz negro y hasta ahora no lo habíais preparado en la Chef o Matic Pro, pues aquí tenéis mi receta que seguro os encantará. A mí personalmente casi me gusta más hecho en la Chef que en el fuego tradicional. Este es uno de esos platos que gusta a casi todo el mundo y como plato único es toda una delicia.

Ingredientes:

• 400 grs de gambas peladas
• 400 grs de tiras de calamar (cortadas a dados)
• 4 medidores de caldo de pescado
• 2 sobres de tinta de calamar
• 2 medidores de arroz (en mi caso he puesto vaporizado)
• 1/2 medidor de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 medidor de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• sal y perejil picado

Preparación:

En el vaso de la batidora picamos la cebolla, los 2 dientes de ajo, los tomates maduros lavados y pelados, junto con un poco de perejil. Esta mezcla junto con el aceite de oliva lo echamos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro y programamos 10 minutos de Cocina Rápida. Cuando falten 5 minutos para finalizar el programa añadimos las gambas y el calamar, dejamos hasta que finalice el programa. Cuando finalice el programa añadimos el resto de ingredientes y programamos modo arroz, en este programa suelo apagar la Chef 5 minutos antes de finalizar la cuenta atrás. Me encanta mezclar el arroz negro con un buen all i oli, pero eso ya va mucho a gusto del consumidor.

Espero que os guste.

Salmón en papillote

Esta receta que os traigo hoy os va a encantar, por lo menos a mí personalmente me gusta mucho cocinar el pescado de esta forma, por lo fácil, limpio, rápido y sano que es. 

Ingredientes:

• 4 rodajas de salmón
• 2 patatas grandes
• 1 cebolleta grande
• 1 puerro
• sal, aceite y vino

Preparación tradicional:

Lo primero que vamos a hacer es cortar cuatro trozos grandes de papel de plata y encima de cada uno de ellos colocamos patatas cortadas finas en rodajas, encima de las patatas disponemos una rodaja de salmón. Encima del salmón cortamos puerro y cebolleta, cortados en juliana, salamos, echamos un chorrito de vino blanco y un poco de aceite. Cerramos bien el papel de plata y lo hacemos en el horno durante 30 minutos a 180º.

Preparación con Chef o Matic Pro:

Disponemos encima del marmol de nuestra cocina 4 trozos grandes de papel de plata, encima de cada uno de ellos colocamos unas rodajas finas de patatas y sobre las patatas colocamos la rodajas de salmón. Ahora cortamos el puerro y la cebolleta en juliana y los echamos sobre el salmón, salamos y rociamos el salmón con vino blanco y un chorro de aceite. Cerramos bien todo esto con el papel de plata y lo introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro en modo horno durante 30 minutos.

Quien no tenga Chef o Matic Pro lo puede hacer en el horno convencional, de la misma manera.

Chocos con salsa de almendras

Si os gusta la salsa de almendras, este plato os gustará seguro. A mi marido este plato le encantó, tanto es así que él ya lo sabe preparar.

Ingredientes:

• 800 gr de tiras de choco o potón (cortadas en dados)
• 1 medidor de almendra molida
• 1/4 medidor de vino blanco
• 1 medidor y 1/2 de nata de cocinar
• aceite
• sal y pimienta

Preparación: 

Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro un chorro de aceite, el suficiente para cubrir la base de la cubeta y a continuación añadimos el resto de ingredientes. Programamos modo horno durante 30 minutos y nuestro plato ya estará listo.

Trucha con patatas

Este que os traigo hoy es otro de los pocos pescados que puedo cocinar en mi casa sin que nadie ponga objeciones. Y no es precisamente por mí, ya que soy de las que les gusta todo tipo de pescado, eso sí, siempre que esté bien cocinado.

Este plato es muy facilito de elaborar y os sorprenderá lo bueno que está. Tal y como lo he cocinado lo podéis probar con cualquier otro tipo de pescado, ya que yo hay veces que si tengo invitados en lugar de hacerlo con la Chef o Matic Pro, lo preparo en la bandeja grande del horno y lo hago con filetes de merluza. Así que sin más os dejo con otra receta de pescado que espero os guste.

Ingredientes:

• 4 filetes de trucha
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1 chorro de aceite
• vino blanco
• mayonesa
• sal

Preparación:

Cubrimos el fondo de una bandeja apta para el horno con un chorro de aceite, sobre el aceite disponemos la cebolla cortada en juliana, las patatas en rodajas. Introducimos en el horno las patatas con la cebolla, durante aproximadamente 20 minutos a 180º. Mientras mezclamos en un cuenco, 2 cucharadas colmadas de mayonesa con sal y un poco de vino blanco. Una vez están horneadas las patatas, disponemos encima los filetes de trucha y rociamos con la salsa que hemos preparado, horneamos durante otros 10 minutos y a la mitad del tiempo damos la vuelta a los filetes para que se hagan por igual por los dos lados.

Preparación con Chef o Matic Pro:

Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, un chorro de aceite, el suficiente para cubrir la base de la cubeta, añadimos la cebolla cortada en juliana y las patatas en rodajas y programamos nuestra Chef o Matic Pro 20 minutos en cocina rápida. Mientras se van haciendo las patatas y la cebolla, en un cuenco mezclamos 2 cucharadas colmadas de mayonesa con sal y un chorrito de vino blanco. Una vez finalice el programa, añadimos los filetes de trucha y vertemos por encima la mezcla que hemos realizado a continuación programamos 10 minutos modo horno, a la mitad del programa daremos la vuelta a la trucha para que se hagan los filetes por los dos lados. Cuando finalice el programa ya tendremos listo nuestro plato.

Espero que os guste.

Merluza con tomate

Que bien sienta un buen plato de pescado por la noche y en mi caso, si no quiero discusiones con nadie en casa, lo mejor es que sea merluza. Así que os traigo otra manera de hacerla. De todos modos, a los que os guste más otro tipo de pescado podéis probar esta receta, con el que más os agrade.

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza
• 1 diente de ajo
• 2 tomates maduros
• perejil
• pimentón dulce
• harina, aceite y sal

Preparación:

En el vaso de la picadora, picamos el ajo, con el aceite, los tomates y el pimentón. Esta mezcla ya la podemos verter en la cubeta de la Chef o Matic Pro. A continuación enharinamos los filetes de merluza y también los añadimos en la cubeta y salamos. Programamos nuestra Chef o Matic Pro 10 minutos modo horno, a los 5 minutos damos la vuelta a los filetes de merluza, para que se hagan por los dos lados. Cuando finalice el programa ya tendremos nuestro plato listo.

Sardinas al horno

Las sardinas es uno de los pescados azules que más me gustan. Si os digo la verdad me gustan mucho asadas, pero hay que ver el olor que dejan si las cocinas así en casa. Antes lo que hacía para remediar esto era elaborarlas al horno y ahora las hago igual pero en la Chef o Matic Pro.

Ahí va la receta.

Ingredientes:

• 400 gr de sardinas en filetes
• 2 dientes de ajo
• 1/4 medidor de aceite
• 1/4 medidor de vino blanco
• sal y perejil

Preparación:

En el vaso de la batidora introducimos el perejil, la sal, el aceite, el vino y los dientes de ajo y lo trituramos todo. A continuación introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, los filetes de sardina y les echamos por encima la mezcla que hemos picado en la batidora. Programamos modo horno 15 minutos y cuando finalice el programa, nuestras sardinas ya están listas. Tenemos que tener cuidado, mientras se cocinan, de no tocarlas mucho y así no se partirán. No hace falta darles la vuelta, ya que con los 15 minutos se hacen por los dos lados, sin tocarlas.

Dorada al horno

Junto con la merluza, la dorada es uno de los pescados que mis hijos comen bastante bien, así que a parte de dorada a la sal, también hago algunas veces esta al horno. Antes la hacía en el horno tradicional y ahora la hago en la Chef o Matic Pro. La verdad es que me quedó muy bien y de sabor excepcional.

Ingredientes:

• 4 filetes de dorada 
• 2 patatas 
• 1 cebolla mediana
• aceite
• 1/2 medidor de vino blanco
• zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo, perejil y sal

Preparación:

Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro un chorro de aceite suficiente para cubrir la base, a continuación añadimos las patatas cortadas en rodajas no muy grandes y la cebolla cortada en juliana y programamos 20 minutos en Cocina Rápida. Tendremos que mover en alguna ocasión las patatas para que se doren uniformemente.

Mientras se van dorando las patatas y la cebolla, picamos en la picadora, el ajo y el perejil, añadimos el vino, el zumo del limón y salamos esta mezcla.

Cuando finalice el programa disponemos por encima de las patatas los filetes de dorada y los regamos con la mezcla que hemos hecho anteriormente. Ahora programamos modo horno 10 minutos. A la mitad del programa damos la vuelta a la dorada, para que se haga por los dos lados.

Así de fácil conseguimos un plato exquisito.

Bacalao a Braz

Esta entrada me vais a permitir que se la dedique a mi padre. Esta semana hace dos años que falleció y por más que pase el tiempo, no me acostumbro a vivir sin él.

Este plato es típico portugués y mi padre me lo hacía muchas veces para comer, así que al final he conseguido adaptarlo a la Chef o Matic Pro y yo creo que con nota.

Espero que lo probéis y os guste tanto como a mí.

Ingredientes:

• aceite
• 3 patatas
• 1/2 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 5 huevos
• 300 gr de bacalao en migas desalado (ya lo venden en paquetes así)
• perejil y sal

Preparación:

En una sartén con abundante aceite freiremos las patatas cortadas finas, tipo pajita.

Mientras vamos haciendo las patatas, en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro ponemos un chorro de aceite y vamos dorando el bacalao, la cebolla cortada fina y los ajos también cortados, programamos 10 minutos cocina rápida.

Ahora batimos los huevos con sal y añadimos perejil. Cuando tengamos ya fritas las patatas y haya terminado la Chef, añadimos todo en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro y programamos 5 minutos Cocina Rápida, o hasta que haya cuajado el huevo.

En Portugal este plato se sirve en muchos restaurantes con olivas negras por encima.

Espero que os guste.

Merluza encebollada

Para hoy os traigo una merluza, que no es porque lo diga yo, pero me ha quedado de lujo. Incluso a mi "pequeño gourmet", que es como llamo a mi hijo pequeño, por ser el paladar más exigente de mi casa, le ha gustado, cosa que para mi es todo un reto.

Como ya os he comentado en más de una ocasión, casi siempre cocino merluza, ya que es el pescado que más gusta en mi casa.

Ingredientes:

• 1/2 kg de merluza (en mi caso eran 3 filetes, cortados)
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de nata líquida
• 1/2 cebolla (ya que era grande)
• 1 diente de ajo
• 1/2 puerro
• aceite, perejil, sal y pimienta

Preparación:

Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, el aceite, la cebolla, el ajo y el puerro troceados y programamos 10 minutos Cocina Rápida. Cuando finalice el programa lo picamos todo en la picadora. A continuación introducimos en la cubeta los filetes de merluza salpimentados, la mezcla que hemos picado, la nata, el vino y un poco de perejil picado y programamos modo horno 10 minutos.

Cocina Tradicional:


Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva, añadimos la cebolla, cortada en juliana, el ajo y el puerro troceados y dejamos hasta que se pochen aproximadamente 10 minutos a fuego lento. Cuando estén dorados, los retiramos del fuego y pasamos por la picadora. A continuación ponemos en la sartén los filetes de merluza salpimentados y echamos por encima la mezcla que hemos picado, la nata, el vino y un poco de perejil picado, dejamos que se vaya haciendo a fuego medio, durante unos 10 minutos y listo.

Os va a encantar este plato, la merluza queda tierna y la salsa espectacular.

Sepia en salsa con patatas

Hace tiempo que tenía ganas de hacer un plato con sepia, ya que me gusta bastante. Al principio dudé bastante por el tema de los tiempos, pero al final dí con la receta adecuada y el plato quedó de maravilla.

Y aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

• 1 sepia grande (pesaba 800 gr)
• aceite
• 3 dientes de ajo
• 4 patatas medianas (cortadas en dados)
• 1 cebolla cortada en rodajas
• zumo de 1 limón
• 1 medidor de tomate frito
• 1 medidor de vino blanco
• sal y pimienta

Preparación:

Lavamos bien la sepia, le quitamos la piel transparente (esto hará que nos quede la sepia más blanda, cuando la cocinemos) y la cortamos en trozos. Introducimos en la cubeta de nuestra Chef o Matic Pro, el aceite, la sepia troceada y los dientes de ajo, troceados y programamos 10 minutos cocina rápida.

Cuando finalice el programa añadimos el resto de ingredientes y programamos 40 minutos modo horno. Os va a encantar lo bien que queda la sepia hecha de esta manera y tierna.